10 צעדים להכנת תה בריאות עם שם מגניב – קמבוצ׳ה, חברים, קמבוצ׳ה 

כוס תה גדולה עם עלי נענע ותה קומבצ׳ה מפטריית סקובי

נתחיל בזה שאת התה הבריא הזה כולם יכולים להכין. קל!

משקה קמבוצ׳ה הינו תה מתוק, יותר נכון חמוץ מתוק, תוסס ומרווה שאני אישית שותה אותו אחרי ארוחות מושחתות במיוחד או כשמרגישים אי-נוחות בטנית (במילים אחרות, אחרי ערב פיצה עם הילדים – כוס תה קומבצ׳ה עוזר לי מאוד!)

המשקה מותסס בשימוש בתרבות סימביוטית של חיידקים ושמרים, או בקיצור SCOBY.

על סקובי שמעתם?

הסקובי הוא חיידק, דמוי פטרייה, מלא בפרוביוטיקה ונוגדי חמצון המאזנים את הגוף. כך המשקה פועל כמו מטאטא-מחטא ומכיל בתוכו ערמה של יתרונות בריאותיים. עשוי להפחית את הסיכויים לסרטן, מחלת לב, ואפילו לעזור לנהל סוכרת. יתרונות אלה הם ללא ספק התחלה מצוינת למשקה מושלם.

אז הנה מבוא לעולם של תה Kombucha

דבר ראשון: Scoby.

למצוא חבר.ה שיעניק לך את פטריית הסקובי הראשונה. ? ואם נתקלתם בחברים נטולי סקובי תוכלו למצוא באינטרנט או ליצור איתי קשר ואביא לכם אחד. 

את פטריית הסקובי חשוב להעביר לצנצנת זכוכית מעוקרת (לא פלסטיק). את הצנצנת אכסה עם בד נושם טישרט ישנה אך נקייה תספיק) ואז אאחסן אותה בארון חשוך בטמפרטורת החדר (25 מעלות צלזיוס)

דבר שני: אביזרים

צנצנות זכוכית גדולות – תלוי כמה רוצה לחלוט. ליטר או יותר.

  • סיר גדול
  • משפך
  • בד ארוג היטב (טישרט דקה ישנה כמו במסננים של קפה)
  • בקבוקים של ליטר ויותר עבור המוצר המוגמר.
  • תה פשוט או ירוק וסוכר חום אמיתי
  • חשוב חשוב חשובלא להשתמש בתה ארל גריי


מתכון בסיסי: תה 

– על כל ליטר מים לפחות שקיק תה אחת וחצי כוס סוכר, כך שאני מכינה תה בסיר בנפח 2 ליטר, אני מוסיפה ככוס סוכר אחת ו3 שקיות תה.

– להביא את המים לרתיחה ואז להמתין עם התה עד שהוא קריר.

– בשלב הזה אפשר וכדאי להוסיף פנימה פירות, תבלינים, דבש, או תה מתובל, אז בבקשה, תהיו יצירתיים ותוציאו כמה יצירות מדהימות. בישול ביתי דורש כמה מרכיבים בסיסיים וקל להתאים אותו לההעדפה האישית שלך. יותר או פחות מתוק או חמוץ. תלוי בך. אני אוהבת להוסיף דבש, כורכום, ג׳ינג׳ר וגם מלפפון ומנגו. כזו אני!

 

את התה הקר מוסיפים לצנצנת הסקובי או במקרה ויש לכם יותר מסקובי אחד תעבירו אחד לצנצנת עם התה הקר.

מכסים את צנצנת בבד ומצמידים עם גומיות. ו- ממתינים שלושה שבועות. כן! מה שכתבתי.

☀️ הקפידו לשמור את הצנצנת מאור שמש.

לאחר תסיסה של 7-10 ימים אני כבר לא עומדת במתח ובודקת מדי יום את התה כדי לשפר את  הטעם. כאשר זה טעים לך, זה מוכן.

• בזהירות: מסירה את הבד ומוציאה את פטריית הסקובי עבור התה הבא שלי.

אחרי שהפרדתי בין הסקובי (והחזרתי אותו למקרר בתוך צנצנת נקייה ומעוקרת) אמזוג את התה לתוך בקבוק חדש ונקי משאריות הכנה, אשאיר בערך סנטימטר או שניים ולא אמלא עד הסוף כדי לשמור את התה שלי קצת תוסס.

• ניתן להשאיר את התה קמבוצ׳ה המוכן עד שלושה ימים מחוץ למקרר.

 

סיכום שלבים:

  1. השיגו פטרייה סקובי (הכי קל: בחנות טבע)
  2. תעקרו צנצנת זכוכית ושימרו את הפטרייה הנפלאה הזו בתוכה
  3. הכינו תה מתוק מתוק ותמתינו עד שיתקרר
  4. מיזגו את התה לתוך צנצנות הסקובי
  5. אטמו את הצנצנת היטב
  6. שימרו כשבועיים במקום חשוך בטמפרטורת חדר
  7. הוציאו את הפטרייה ושימרו אותה חזרה בצנצנת מעוקרת במקרר או במקפיא
  8. מיזגו את התה שנשאר לתוך בקבוק חדש ונטול שאריות סקובי
  9. הכניסו את התה בבקבוק החדש והנקי למקרר
  10. קררו את התה לשעתיים לפחות

שתו לרוויה!

קמבוצ׳ה, חברים, קמבוצ׳ה – איזה שם יש למשקה הזה, אה? כמה מפואר ככה בריא. וטעים.

זה בעצם הקורס המזורז ביצירת Kombucha.

כמו כל יצירה, Kombucha היא אהבה שכדאי להתנסות בה כדי למצוא את ההתאמה המושלמת.

אם זה לא ממכר לחלוטין, שווה לחפש בכמה בחנויות טבע רציניות ולטעום חליטות שכבר משווקות לחנויות לפני שמתחילים את החליטה הביתית, לקבל מושג על הטעם המקורי של תה הקמבוצ׳ה וכך ליצור את התה המיוחד הזה בבית.

אם שומרים את המתכון הבסיסי ואת הטיפול ב- Scoby בצורה טובה אז אין סוף לדרכים שניתן לגוון, לשפר את הטעם ולעדכן אותו.

תה קמבוצ׳ה מציע ברכה עצומה לבריאות שלך. הוא בעל טעם ייחודי, ניתן להתאמה אישית, קל להכנה, בעל יתרונות בריאותיים מובהקים ותמיד אפשר לשלוף מהמקרר (סטוק של סקובי בצנצנת סגורה מחזיק נהדר חודשים ארוכים) ותמיד מרשים אורחים מזדמנים.

win – win situation

 

תה קומבצ׳ה בספל תה עם לימון הוא גם בריא וגם טעים
תה Kombucha – עשוי להיות התמכרות חדשה שלך.

בהמשך לתה הקמבוצ׳ה ו לאיכויות הבריאותיות של פטריית הסקובי, בקישור הבא סיקרתי סוף שבוע של צום מיצים וניקוי רעלים במצפה אלומות כולל נקודות חשובות שפשר ליישם גם בבית.

עד הפעם הבאה…

כזו אני ~ דניה.

אהבתם את הפוסט? שתפו באהבה

שיתוף ב facebook
שיתוף ב email

תשאירו תגובה, ספרו לי מה אתם חושבים

דניה מסתכלת על המצלמה
הצעות לנושאים שחשובים לך- במייל

היי, שמי דניה

אני מקווה שמצאת את שחיפשת. 

אם יש לך שאלות, בקשות או שאלות –

אני זמינה במייל:   [email protected] 

והכי חשוב!  

את טופס ההרשמה כבר מילאת?

אני רוצה לדעת מה מעניין אותך.

יותר תכנים בנושא עיבוד-ויסות חושי?

איך משדרגים את איכות החיים ביום יום?

אם לא מילאת את טופס ההרשמה, עכשיו זה הזמן. כדי שאדייק ואבין את מה שמעניין אותך יותר כרגע

אשלח למייל שלך אישור כסימן שהתקשורת ביננו טובה.